Com essas dicas, esperamos que você consiga melhorar o consumo de luz do seu restaurante!
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Escolha uma pessoa do seu grupo que se responsabilizará que os outros sigam as pautas do guia de economia de luz. Apagar luzes de despensas e peças não utilizadas, limpar periodicamente freezers para que o gelo não faça o motor trabalhar mais, encher as máquinas de lavar louça totalmente antes de realizar um ciclo, fechar as cortinas para evitar que o sol do meio dia aqueça o ambiente, etc.
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Nos próximos parágrafos, o blog Elegância a Mesa traz alguns conselhos básicos simples de implementar e úteis para o bom andamento do seu negócio.
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O aumento constante do preço da luz é um problema que afeta tanto aos lares como as empresas. Por isso, é importante criar uma espécie de guia de economia de energia para seu negócio, escolhendo os conselhos que melhor encaixem com seu restaurante.
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O consumo elétrico de freezers e geladeiras pode subir muito se as borrachas que ajustam as portas estiverem deterioradas ou com folgas.
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O primeiro passo para economizar na conta de luz é básico: saber quanto você está pagando atualmente. Isto é importante, pois você pode identificar em quais meses está ocorrendo maior consumo, por exemplo.
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Organize o trabalho de forma que os fornos, quando elétricos, não sejam ligados até o momento que seja necessário pré-aquecer. Alguns cozinheiros tem o hábito de ligar o forno antes mesmo de colocar o avental. Isso acarreta uma despesa de luz (ou gás) maior do que você pode imaginar.
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Revise todos os seus equipamentos e substitua aqueles que forem antigos e tenham alto consumo. Isto é fundamental, pois não importa quantas lâmpadas LED você colocar no salão principal, se o consumo principal vem dos equipamentos da cozinha.
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Saber como economizar na conta de luz de bares e restaurantes pode ser a diferença entre o êxito ou fracasso de seu restaurante. Não é exagero, basta ver quantos bares e restaurantes fecham todos os anos porque não conseguem manter em dia suas contas.
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Se você contratar cozinheiros sem experiência, sua fatura de luz vai subir, porque os novatos tendem a cometer erros usando os eletrodomésticos profissionais da cozinha, que podem disparar o consumo energético, por exemplo:
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Um conselho básico para economizar luz no verão e no inverno é vestir os funcionários de forma adequada à temperatura média do local. É absurdo que os garçons trabalhem de colete e gravata no verão, enquanto o ar-condicionado funciona a toda, não é?
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- Colocar na geladeira pratos que ainda estão quentes.
- Deixar a porta do forno aberta.
- Deixar o forno ligado ao invés de aproveitar o calor residual.
- Usar panelas pequenas em bicos grandes.
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